Pui cu orez și sos coreean barbecue

Pui cu orez

• 100 g varză roșie tăiată în bucăți (5-6 cm)
• 1 morcov (aprox. 100 g), tăiat bastonașe subțiri
• 1000 g apă
• 250 g orez cu bob lung, tip jasmine
• 1 linguriță sare plus pentru asezonare
• 500 g mușchiuleț de pui tăiat în fâșii (aprox. 2 cm lățime)
• 2 lingurițe ulei de susan
• piper negru măcinat pentru asezonare

Sos coreean pentru grătar

• 2 căței de usturoi
• 1 chilli roșu, lung curățat de semințe, dacă preferați
• 3 cm ghimbir proaspăt descojit
• 40 g sos de soia
• 50 g oțet de orez
• 60 g apă
• 60 g zahăr brun închis, moale
• 2 ouă bătute ușor
• 1 priză sare pentru asezonare
• 1 priză piper negru măcinat pentru asezonare

Asamblare

• 130 g germeni de fasole
• 50 g spanac tânăr, proaspăt
• 4 fire coriandru proaspăt doar frunzele
• 2 cepe verzi doar părțile albe, tăiate în felii subțiri, pentru ornat
• 1 linguriță semințe de susan negru pentru ornat