Versões compatíveis
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 4 mușchi de vită (aprox. 180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
- 2 lingurițe sare
- ¾ linguriță piper negru măcinat
- 4 fire cimbru proaspăt
- 1400 g apă (aprox.), (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
-
30
g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
ou 1 linguriță rasă vitamina C - 50 g șalote
- 1 - 2 fire tarhon proaspăt, doar frunzele
- 50 g vin alb, sec
- 1 lingură oțet de vin
- 200 g unt nesărat, tăiat în bucăți, plus pentru prăjit
- 4 gălbenușuri
- Nutrição
- por 1 porție
- Energia
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteína
- 46 g
- Hidratos de carbono
- 1 g
- Gordura
- 56 g
- Gordura saturada
- 32 g
- Fibra
- 0.4 g
- Sódio
- 93 mg
Receitas alternativas
Supă rapidă cu curry, pui și varză de Bruxelles și chifle
Nenhuma avaliação
Mușchi de vită cu unt Café de Paris
Nenhuma avaliação
Salată cu piept de rață și vinegretă balsamică de afine
1h 35min
Șalău cu spanac, linguine și Beurre blanc
35 Min
Somon cu ierburi aromate, gătit la 50°C
Nenhuma avaliação
Tort Simnel
Nenhuma avaliação
Coroană din coaste de miel la cuptor
Nenhuma avaliação
Pui ballotine sous-vide cu sos de ardei roșii
2h 10min
San Francisco
5min
Prăjitură cu ciocolată și ricotta cu afine și frișcă
55 min
Gem de mure
45 Min
Miel în crustă de verdeață cu piure de mazăre și sparanghel
50 Min