Spiced labne with pumpkin and rocket salad

Spiced labne with pumpkin and rocket salad

3.5 2 avaliações

Preparação 30min

Total 13h

6 portions

Ingredientes

Spiced labne

natural yoghurt
750 g
dukkah for coating
150 g

Mint vinaigrette

garlic clove
1
lemons zest only, no white pith
1 ½
lemon juice (approx. 1 lemon)
45 - 60 g
fresh mint leaves only, to taste
2 - 3 sprigs
extra virgin olive oil
90 g
raw sugar
1 ½ tsp

Salad

water
750 g
Kent pumpkin unpeeled, cut into thick wedges (1 cm)
675 g
extra virgin olive oil
1 ½ tsp
dried oregano
1 ½ tsp
red onion cut into wedges (1 cm)
150 g
pomegranate arils only
1
rocket washed and patted dry
180 g
pepita seeds to taste (optional)
2 - 3 tbsp

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 302.2 mg

Proteína 16.6 g

Energia 2231.5 kJ / 531.2 kcal

Gordura 36.9 g

Fibra 10.1 g

Gordura saturada 7.6 g

Hidratos de carbono 28.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Everyday cooking for Thermomix families 114 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Chilli lime sauce

5min

Cauliflower rice pilaf with sweet potato

40min

Pizza dough with a trio of toppings

2h 10min

Cauliflower "fried" rice

45min

Hazelnut quince friands

2h 25min

Almond thins

25min

Sweet potato blini with cumin & sesame crème fraîche

1h

Beetroot, feta and spinach quiche

1h 40min

Star anise and cinnamon syrup

45min

Grilled eggplant with lime and ginger dressing

30min

Mixed tomato and labne salad

24h 20min

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

1h