Tartelettes au citron meringuées

Tartelettes au citron meringuées

4.8 37 avaliações
Preparação 1h 30min
Total 14h 15min
8 portions

Ingredientes

Réalisation du crémeux au citron (la veille)
  • feuille de gélatine alimentaire (1,9 g), et un récipient d'eau froide
    1
  • de sucre en poudre
    100 g
  • le zeste d'un citron jaune
  • œufs
    3
  • de jus de citron
    150 g
  • de beurre froid en morceaux
    150 g
Réalisation et cuisson de la pâte sucrée
  • de sucre en poudre
    90 g
  • de beurre mou
    150 g
  • d'amandes en poudre
    30 g
  • de sel
    2 pincées
  • œuf
    1
  • de farine T55 de préférence
    250 g
Réalisation de la meringue italienne
  • de sucre en poudre
    140 g
  • d'eau
    50 g
  • de blancs d'œufs
    70 g
Montage
  • zeste de citron jaune râpé, pour la décoration

Nutrição por 1 portion

Energia 631 kcal / 2636 kJ
Proteína 9 g
Gordura 36 g
Hidratos de carbono 68 g

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