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Falafel di fagioli con crema di melanzane piccante
Preparação 30min
Total 1h
6 porzioni
Ingredientes
Crema di melanzane piccante
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50 g di olio extravergine di oliva
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½ peperoncino piccante fresco
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1 spicchio di aglio
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300 g di melanzane a tocchetti (1-2 cm)
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½ cucchiaino di sale
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5 - 10 foglioline di menta fresca
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1000 g di acqua
Falafel di fagioli
-
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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200 g di fagioli borlotti secchi ammollati per 12 ore in acqua fredda e scolati
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30 g di cipolla
-
½ - 1 spicchio di aglio (opcional)
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½ cucchiaino di semi di cumino
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1 cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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10 g di succo di limone spremuto fresco
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25 g di farina tipo 00
-
olio per frittura q.b.
Nutrição por 1 porzione
Energia
193.3 kcal /
808.8 kJ
Proteína
7.9 g
Gordura
9.3 g
Hidratos de carbono
20.9 g
Fibra
7.4 g
Gordura saturada
1.2 g
Sódio
506.4 mg
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