Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
5.0 5 avaliações
Preparação 10min
Total 1h
4 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

  • 230 g de foie gras de canard cru
  • 5 g de cognac
  • 5 g de porto blanc
  • 2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
  • 4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
  • 700 g de carottes coupées en morceaux
  • 1900 g d'eau
  • 1 pincée de gros sel
  • 100 g de pommes de terre coupées en morceaux
  • 3 suprêmes de poulet, sans peau
  • 20 g de jus d'orange
  • 100 g de lait
  • 10 g de beurre
  • 30 g de jus de citron (½ citron)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1271.5 mg
Proteína 45.3 g
Energia 2276 kJ / 545.5 kcal
Gordura 33.8 g
Fibra 5.3 g
Gordura saturada 14.5 g
Hidratos de carbono 12.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Un Noël magique avec Thermomix 20 Receitas
França

Também pode gostar...

Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons

4.4(161)

50min

Tartine de croissant avec sauce caramel et chantilly

5.0(7)

12h 30min

Purée mousseline

4.7(224)

40min

Sauce béchamel Mode Sauce

4.7(1.2K)

15min

Longe de porc, purée de pommes de terre et salade

5.0(9)

1h

Pâte à crêpe vanillée

4.4(236)

1h 40min

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

3.9(27)

40min

Monstres de purée de pommes de terre au four

3.6(5)

2h 5min

Purée de pomme de terre et merguez

4.3(23)

55min

Mousseline de carotte à l'orange, purée de petits pois chèvre et coriandre

3.9(22)

45min

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes

4.8(101)

55min

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

4.1(14)

1h 45min