Dispositivos e acessórios
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Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Bimby® TM31
Compatível
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
Preparação 30min
Total 1h 45min
2 portions
Ingredientes
La purée aux deux pommes
-
260 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
200 g pommes coupées en morceaux
-
150 g de lait
-
1 pincée de sel
-
1 pincée de poivre moulu
-
1 pincée de noix de muscade en poudre
La caille
-
10 g de beurre demi-sel et un peu pour le plat
-
60 g de pruneaux dénoyautés
-
80 g pommes coupées en dés
-
2 pincées de sel
-
2 pincées de poivre moulu
-
25 g de fromage à tartiner type St Môret®
-
2 cailles évidées et désossées (garder les os pour la sauce)
La sauce
-
25 g de beurre demi-sel
-
15 g de cognac
-
100 g de vin rouge
-
1 c. à café de fond de veau déshydraté
-
50 g d'eau
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 portion
Proteína
40 g
Energia
2945 kJ /
701 kcal
Gordura
33.5 g
Hidratos de carbono
55 g
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