Empanadas de sepia a la mallorquina

Empanadas de sepia a la mallorquina

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Preparação 30min

Total 2h 10min

14 unidades

Ingredientes

Relleno

750 g de sepia limpia (cortada en dados de aprox. 1,5 cm)
110 g de brandy
40 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
100 g de tomate triturado en conserva
½ pastilla de caldo de pescado
1 pellizco de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
15 g de piñones
15 g de pasas sin semillas
1 pellizco de pimentón picante
120 g de guisantes (frescos o congelados)

Masa

130 g de agua
90 g de manteca de cerdo
90 g de aceite de oliva
2 sobres de tinta de calamar
500 g de harina de trigo
1 cucharadita de sal

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Proteína 14.43 g

Energia 1386 kJ / 332 kcal

Gordura 17.87 g

Fibra 2.12 g

Hidratos de carbono 28.24 g

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