Ossobuco Milanese

4.8 36 avaliações

Preparação 20min

Total 3h 25min

6 portions

Ingredientes

Gremolata

fresh parsley leaves only
5 sprigs
garlic clove
1
lemon zest only, white pith
1

Ossobuco

extra virgin olive oil plus an extra 3 tbsp
20 g
brown onion cut into quarters
200 g
celery stalks cut into pieces
100 g
carrot cut into pieces
100 g
water
250 g
white wine
200 g
canned chopped tomatoes (400 g can)
1 can
Beef stock paste (see Tips)
2 tsp
tomato paste
50 g
fresh thyme leaves only
3 sprigs
ossobuco (see Tips)
6 pieces
plain flour to dust
sea salt to season
ground black pepper to season

Risotto alla Milanese

warm water
400 g
saffron
2 - 3 pinches
Parmesan cheese
40 g
eschalot
30 g
extra virgin olive oil
40 g
salted butter
40 g
Arborio rice
320 g
white wine
60 g
stock paste of choice (see Tips)
20 g
water
350 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 538.6 mg

Proteína 69.4 g

Energia 3923 kJ / 937.6 kcal

Gordura 46.5 g

Fibra 4.1 g

Gordura saturada 16.2 g

Hidratos de carbono 55.9 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Entertaining 30 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Manifesto 202 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Gluten free bread rolls

2 Std. 30 Min

Green fig and lime marmalade

1 Std. 10 Min

Ranch Dressing

2 Std. 15 Min

Blueberry acai bowl (Noni Jenkins)

10 Min

Banana bread (Diabetes)

1 Std. 15 Min

Cheesy broccoli nuggets (12 months+)

45 Min

Broccoli chive muffins (10-12 months)

30 Min

Minted Moscow mule cocktail

10 Min

Almond milk to almond pancakes

30 Min

Raspberry smoothie bowl with chia seeds

10 Min

Almond and pear tart

40 Min

Keto cauliflower and Brussels sprout cheese bake

45 Min