Coulant de patata con rabo de ternera

3.8 9 avaliações

Preparação 40min

Total 4h

6 raciones

Ingredientes

Rabo de ternera con cerveza negra

30 g de aceite de oliva
250 g de cebolla en trozos de 3 cm
5 - 6 dientes de ajo pelados
200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
15 g de ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
1000 - 1200 g de rabo de ternera en trozos
1 - 2 cucharadas de harina
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 clavo entero
1 cucharadita de sal
8 - 10 granos de pimienta negra
400 g de cerveza negra
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
20 g de mantequilla

Base de patata y cebolla

100 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de cebolla en trozos de 1 cm
600 g de patatas para freír
100 g de agua
1 cucharadita de sal
15 g de vinagre

Montaje y horneado

6 yemas de huevo
hojas de perejil fresco para decorar

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 1945.9 mg

Proteína 54.1 g

Energia 3782.1 kJ / 904 kcal

Gordura 58.5 g

Fibra 4.4 g

Gordura saturada 18.6 g

Hidratos de carbono 35.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 180 60 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Brandada de bacalao al estilo portugués

1h 30min

Solomillo de ternera con salsa bordelesa

1h

Ajoblanco de coco con gambas

15min

Tonnato de pavo con ensalada tibia de patata

1h 30min

Nidos de huevo al horno

4h

Vieiras gratinadas

25min

Royal de foie con caramelo

1h 50min

Alcachofas con almejas

1h

Carrilleras con sepia y arroz blanco

40min

Canelones de carrilleras con setas

2h

Fondue en pan de payés

1h 15min

Conchas de hojaldre rellenas con guacamole

30min