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Pizza sem glúten: tomates secos com rúcula e anchovas com alcaparras

Pizza sem glúten: tomates secos com rúcula e anchovas com alcaparras
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Preparação 30min
Total 2h 45min
12 fatias
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Ingredientes

Massa
  • fermento biológico seco
    1 c. chá de
    10 g fermento biológico fresco
  • açúcar
    1 c. chá de
  • água
    260 g
  • azeite para untar
    q.b.
  • mix de farinhas sem glúten (ver dica)
    250 g
  • goma xantana rasa
    1 c. chá de
  • sal marinho
    1 c. chá de
Coberturas e molho de tomate
  • queijo muçarela de búfala sem lactose, em pedaços
    250 g
  • tomate seco, em óleo drenado
    50 g
  • dentes de alho
    2
  • azeite
    15 g
  • tomate em lata
    200 g
  • orégano seco
    ½ c. chá de
  • sal marinho
    ¼ c. chá de
  • folhas de manjericão fresco
    10
Montagem
  • folhas de manjericão fresco
    16
  • filés de anchova, em conserva
    8
  • alcaparra, em conserva escorrida
    1 - 1 ½ c. sopa
  • rúcula
    40 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 fatia

Sódio 614.9 mg
Proteína 6.4 g
Energia 716.4 kJ / 171.2 kcal
Gordura 12.6 g
Fibra 1.9 g
Gordura saturada 3.3 g
Hidratos de carbono 21.5 g

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