Empadão de arroz

Recheio

• 150 g cebola cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 5 g salsa
• 30 g azeite
• 150 g polpa de tomate
• 500 g carne picada
• 1 c. chá de cominhos
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 folha de louro
• 150 g vinho branco

Arroz

• Manteiga q.b. p/ untar
• 1000 g água
• 1 c. chá de sal
• 350 g arroz carolino

Montagem

• 240 g iogurte natural
• 1 c. sopa de mostarda
• 2 gemas de ovo
• 10 g concentrado de tomate
• ½ c. chá de sal
• Romã q.b. p/ guarnecer