Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

4.0 12 avaliações

Preparação 15min

Total 25h 15min

6 portions

Ingredientes

Panna cotta

oil to grease
pouring (whipping) cream
410 g
full cream milk
160 g
sugar
50 g
mastic gum (see Tips)
¼ tsp
chilled water
350 g
titanium strength gelatine leaves
3

Rhubarb topping

rhubarb (approx. 500 g), trimmed and cut into pieces (7 cm)
6 stalks
caster sugar
70 g
honey
70 g
water
70 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 4.549 g

Energia 1652 kJ / 393 kcal

Gordura 27.014 g

Fibra 1.971 g

Hidratos de carbono 34.015 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Chef favourites 57 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Our 15th anniversary 12 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Panna cotta

6h 15min

Brandy butter

10min

Meringues

5h

Lemon meringue pie

3h

Sweet shortcrust pastry

1h 50min

Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

28h 30min

Venison Wellington

3h 30min

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25h 20min

Gin and lime pie

3h 10min

Moscato panna cotta with pistachios

6h 25min

Traditional crème brûlée

25h

Marzipan

10min