Gratinado de frango e bacon

Frango

• 150 g sobras de pão
• 15 g salsa
• 150 g queijo flamengo
• 30 g azeite
• 2 dentes de alho
• 800 g peito de frango cortado em pedaços
• 1 c. chá de sal
• 20 g mel
• 20 g mostarda
• 200 g bacon fatiado cortado em pedaços

Molho

• 1000 g leite
• 100 g farinha tipo 65
• 40 g manteiga
• ½ limão, só o sumo
• 1 c. chá de paprika
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 c. chá de mostarda