Eclairs choco-café

Eclairs choco-café

3.4 10 avaliações

Preparação 15min

Total 24h

12 pièces

Ingredientes

Le fondant blanc (la veille)

de sucre en poudre
300 g
d'eau
100 g

La pâte à choux (le jour même)

d'eau
150 g
de beurre doux coupé en morceaux
80 g
de sel
1 c. à café
de sucre en poudre
15 g
de farine de blé
120 g
œufs
3

La ganache montée choco-café

de chocolat noir détaillé en morceaux
100 g
de crème liquide 30-40% m.g.
200 g
de café instantané
½ c. à café
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
de cacao en poudre non sucré
1 c. à soupe

Nutrição por 1 pièces

Energia 340.7 kcal / 1428.3 kJ

Proteína 4.7 g

Gordura 18.8 g

Hidratos de carbono 38.3 g

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Éclairs gourmands - version sucrée 10 Receitas
França

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