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Paupiettes de veau aux olives

Paupiettes de veau aux olives
3.5 2 avaliações
Preparação 15min
Total 50min
4 portions
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Ingredientes

La farce
  • 200 g d'épaule de veau coupée en morceaux
  • 150 g de lardon
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Les paupiettes aux olives
  • 4 escalopes de veau (env. 120 g chacune)
  • 20 g d'olives noires dénoyautées
  • 100 g d'oignon rouge coupé en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe rase d'huile d'olive
  • 120 g de tomates concassées en conserve
  • 40 g de vin blanc sec
  • 50 g d'eau
  • 1 bouquet garni
  • 1 c. à soupe rase de fond de veau déshydraté
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 57 g
Energia 2389 kJ / 573 kcal
Gordura 35 g
Hidratos de carbono 7 g

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Também apresentado em

Les farces 10 Receitas
França

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