Tarte de grão com recheio de cogumelos e beterraba

Massa

• 230 g grão-de-bico cozido escorrido
• 20 g azeite
• 20 g farinha de arroz
• 10 g sementes de sésamo pretas
• 1 c. chá de sal

Recheio

• 35 g azeite
• 10 g salsa
• 200 g alho-francês cortado em pedaços
• 150 g cogumelos frescos laminados
• 1 c. chá de sal
• Pimenta q.b.
• 10 claras de ovo (300 g aprox)
• 200 g queijo-creme
• 80 g beterraba cozida cortada em cubos