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Polpette di carciofi e scamorza
Preparação 25min
Total 1h
4 porzioni
Ingredientes
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di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)40 g
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spicchio di aglio (opcional)1
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di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate1 - 2 rametti
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limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)½
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di acqua + q.b.500 g
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di cuori di carciofo privati delle parti esterne più dure200 g
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di patate pelate e a cubetti (1-2 cm)250 g
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uovo2
-
di sale½ cucchiaino
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di pepe nero macinato fresco1 - 2 pizzichi
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di pangrattato + q.b. per impanare20 g
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di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)50 g
-
olio per frittura
Nutrição por 1 porzione
Energia
527 kcal /
2205 kJ
Proteína
15 g
Gordura
39 g
Hidratos de carbono
31 g
Fibra
4 g
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