Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Bimby® TM31
Compatível
SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément
Preparação 1h 30min
Total 12h
6 portions
Ingredientes
La veille - L'appareil à brownie
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2 blancs d'œufs
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20 g de sucre en poudre
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10 g de farine de blé
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5 g de cacao en poudre
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25 g de sucre glace
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25 g d'amandes en poudre
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15 g de chocolat fondu
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25 g de noix de pécan concassées
La veille - La crème brûlée
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1 jaune d'œuf
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10 g de sucre en poudre
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30 g de lait
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30 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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1 pincée de vanille en poudre
La veille - Le crémeux au chocolat
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2 jaunes d'œufs
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25 g de sucre en poudre
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100 g de lait
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100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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100 g de chocolat noir 55% de cacao, détaillé en morceaux
La veille - Le glaçage au chocolat
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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20 g d'eau
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30 g de sucre en poudre
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40 g de sirop de glucose
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25 g de lait concentré non sucré
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40 g de chocolat noir détaillé en morceaux
Nutrição por 1 portion
Energia
443 kcal /
1848 kJ
Proteína
8.7 g
Gordura
27.5 g
Hidratos de carbono
38.5 g
Fibra
4.3 g
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