Empadão enrolado

Recheio

• 30 g azeite
• 150 g cebola cortada em pedaços
• 10 g manjericão
• 60 g cenoura
• 300 g peito de frango picado
• 1 c. chá de mostarda
• 1 c. chá de sal
• Pimenta q.b.
• 1 limão (raspa e sumo)
• 200 g tomate em pedaços
• 50 g leite
• 30 g manteiga
• 50 g farinha

Puré

• 250 g cebola cortada em pedaços
• 4 dentes de alho
• 40 g azeite
• 1000 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em cubos (1-2 cm aprox)
• 800 g água
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada
• 2 ovos