Perca asada, compota de tomate y vinagreta de huevas de salmón

Perca asada, compota de tomate y vinagreta de huevas de salmón

4.8 18 avaliações
Preparação 15min
Total 30min
4 raciones

Ingredientes

Perca
  • de aceite de oliva virgen extra
    2 cucharadas
  • filetes de perca (180-200 g c/u)
    4
  • de sal
    1 - 2 pellizcos
  • de pimienta negra molida
    1 - 2 pellizcos
Vinagreta de sésamo y huevas de salmón
  • de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    6 ramitas
  • de cebolleta
    25 g
  • de aceite de oliva virgen extra
    90 g
  • de vinagre
    30 g
  • de sal
    1 pellizco
  • de pimienta negra molida
    1 pellizco
  • de semillas de sésamo tostado
    1 ½ cucharadas
  • de huevas de salmón
    1 cucharada
    1 cucharada de huevas de trucha
Compota de tomate y horneado
  • de tomate troceado en conserva
    400 g
  • de aceite de oliva virgen extra
    25 g
  • de azúcar
    25 g
  • de sal
    1 pellizco
  • de pimienta negra molida
    1 pellizco

Nutrição por 1 ración

Energia 445 kcal / 1862 kJ
Proteína 29.81 g
Gordura 31.13 g
Hidratos de carbono 10.99 g
Fibra 1.88 g

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