Tarte tropézienne

Tarte tropézienne

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Preparação 20min

Total 3h

16 parts

Ingredientes

La brioche

de lait demi-écrémé
170 g
de levure boulangère fraîche
15 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
500 g
de sel
1 c. à café
d'eau de fleur d'oranger
1 c. à soupe
de beurre coupé en morceaux
100 g
œuf battu
1
de sucre à chouquettes
30 g
de sirop de sucre de canne
40 g

La crème pâtissière

de lait entier
250 g
gousse de vanille fendue dans la longueur
1
de fécule de maïs
25 g
de sucre en poudre
70 g
jaunes d'œufs
3
de crème liquide 30-40% m.g. très froide
300 g

Nutrição por 1 part

Energia 305.9 kcal / 1281.8 kJ

Proteína 7.8 g

Gordura 15.3 g

Hidratos de carbono 33.6 g

Fibra 1.4 g

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