Eclair au chocolat

Eclair au chocolat

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Preparação 30min

Total 1h 15min

12 portions

Ingredientes

Le fondant blanc (à réaliser 2-3 jours à l'avance)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème pâtissière

500 g de lait
40 g de farine de blé
4 œufs
80 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de cacao en poudre

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Proteína 7.2 g

Energia 1249 kJ / 297 kcal

Gordura 9.8 g

Fibra 0.9 g

Hidratos de carbono 44.6 g

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França

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