Gravlax de saumon à la betterave

Gravlax de saumon à la betterave

4.0 3 avaliação

Preparação 15min

Total 8h 15min

10 portions

Ingredientes

Le gravlax

12 brins d'aneth frais
1 c. à soupe de baies roses
1 citron jaune non traité (zeste et jus)
300 g de sucre en poudre
250 g de betterave crue coupée en morceaux (1 pièce env.)
600 g de gros sel
80 g de gin
1 filet de saumon frais sans arêtes et sans peau (700 g env.)

La crème citron-noisette

300 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
20 g d'huile de noisette
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 13.9 g

Energia 1031 kJ / 246 kcal

Gordura 21.1 g

Fibra 0.3 g

Hidratos de carbono 0.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Autour du saumon 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne

1h 30min

Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit

12h 30min

Saumon gravlax à la betterave

24h

Gravlax de canard aux agrumes

12h 30min

Gaspacho carotte-orange, chantilly à l'aneth

30min

Figues farcies

20min

Gaspacho concombre-vinaigre balsamique et glace chèvre-poivre de Sichuan

12h

Crème de roquette au chèvre

30min

Déclinaisons autour de la mer

30min

Carpaccio de saint-jacques

45min

Tarama et ses miniblinis

1h 45min

Saumon gravlax

60h 30min