Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
La pâte
- 360 g de farine de blé
- 180 g de beurre, coupé en morceaux
- 1 c. à café de sel
- 90 g d'eau froide
- 1 c. à café bombée de baies roses
La garniture et l'assemblage
- 25 g d'huile de tournesol
- 1000 g d'eau
- 2 pincées de sel, et un peu pour assaisonner
- 150 g de riz long, cuisson longue
- 4 œufs à température ambiante
- 250 g d'échalotes, coupées en deux
- 50 g de beurre
- 250 g de champignons de Paris frais, entiers et nettoyés
- 900 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
- 2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 3 brins d'aneth frais, équeutés
- 300 g d'épinards frais
La sauce
- 200 g de vin blanc
- 400 g de crème fraîche
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- ¼ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 4 brins de persil frais, équeutés et ciselés
- 4 brins d'aneth frais, équeutés
- 30 g de jus de citron
- Nutrição
- por 1 part
- Energia
- 3545 kJ / 848 kcal
- Proteína
- 33.4 g
- Hidratos de carbono
- 49.9 g
- Gordura
- 57.3 g
- Fibra
- 4 g
Receitas alternativas
Tourte saumon-oseille
1 godz. 15 min
Lasagne de poisson aux asperges et poireau
1 godz. 30 min
Roulé de potiron
1 godz. 30 min
Roulé de poisson
3ωρ. 15 λεπτ.
Eclairs à la truite en glaçage wasabi
1h 5min
Feuilletés de poisson aux pousses d'épinards
1 godz. 40 min
Matelote de poisson au Riesling
13h
Recette du chef Eric Guérin : Royale de courge butternut, rémoulade pomme-courge tourteau, jus pomme livèche
1h 20min
Samoussas au colin
50min
Waterzooï
1 godz. 15 min
Pâte feuilletée express
2 godz.
Baeckeoffe aux poissons
1h 45min