Bavarois d'asperge

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

Déclinaisons autour de la mer

Pannacotta exotique, épices-crevettes

Brochettes de foie gras, mangue et pain d'épices

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Salade de crabe aux fruits de la Passion

Crabe et pamplemousse sur crème avocat-banane

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Focaccia aux abricots

Verrines melon, basilic et jambon de Bayonne

Mousse au chocolat et dentelles à l'orange