Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Cabillaud aux petits pois
Preparação 30min
Total 1h 40min
4 portions
Ingredientes
La croûte de chorizo
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½ c. à café de zeste d'orange râpé non traitée de préférence
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½ c. à café de zeste de citron râpé non traité de préférence
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30 g de parmesan coupé en morceaux
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20 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
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20 g de chapelure
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25 g de chorizo coupé en morceaux
La sauce
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50 g d'oignon coupé en deux
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30 g de carotte coupée en morceaux
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1 gousse d'ail
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20 g de céleri branche coupé en tronçons
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15 g d'huile d'olive
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1 c. à café de concentré de tomate
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1 dose de safran en poudre
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50 g de pastis
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200 g de bouillon de volaille lié
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200 g de petits pois frais écossés
Le cabillaud et sa garniture
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4 de pavés de cabillaud, sans peau avec la peau (130 g/pavé env.)
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100 g de gros sel
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12 coques fraîches, préalablement dégorgées
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50 g d'eau
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20 g d'huile d'olive
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15 g de beurre demi-sel
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300 g de supions nettoyés et émincés (voir "Information(s)")
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30 g d'oignon rouge ciselé (voir "Conseil(s)")
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30 g de fenouil ciselé (voir "Conseil(s)")
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1 gousse d'ail écrasée
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1 c. à café d'écorce de citron confit détaillée en brunoise
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20 g de chorizo détaillé en cubes
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12 crevettes grises, décortiquées
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1 piquillo ciselé (voir "Conseil(s)")
Nutrição por 1 portion
Energia
532 kcal /
2226 kJ
Proteína
50 g
Gordura
26.3 g
Hidratos de carbono
13.8 g
Fibra
4.5 g
