Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

3.9 17 avaliações

Preparação 45min

Total 4h 15min

6 portions

Ingredientes

Le biscuit aux noisettes

de noisettes
60 g
de sucre glace maison
25 g
œufs
3
de sucre en poudre
100 g
de farine de blé
50 g
d'eau
1 c. à soupe

La mousse de poire

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3
de poires au sirop (800 g env. : 515 g de poires et 60 g de sirop)
1 boîte
de sucre glace maison
20 g
de crème liquide 30-40% m.g. très froide
175 g

La ganache chocolat-gingembre

de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
200 g
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
190 g
de gingembre en poudre
3 c. à café bombées

Nutrição por 1 portion

Energia 654 kcal / 2734 kJ

Proteína 8.2 g

Gordura 42.8 g

Hidratos de carbono 59 g

Fibra 5.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100.000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Envie de poire 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Ganache fraise rhubarbe pour macarons

Ganache fraise rhubarbe pour macarons

15min

Dacquoise praliné-chocolat

Dacquoise praliné-chocolat

50min

Gâteau matcha-framboise et ganache au chocolat blanc

Gâteau matcha-framboise et ganache au chocolat blanc

2h 20min

Number cake du Nouvel An

Number cake du Nouvel An

3h

Dacquoise aux framboises

Dacquoise aux framboises

2h

Layer cake au lemon curd

Layer cake au lemon curd

5h

Meringue italienne

Meringue italienne

30min

Génoise au chocolat

Génoise au chocolat

45min

Praliné chocolat-noisette

Praliné chocolat-noisette

1h

Eclair au chocolat

Eclair au chocolat

1h 15min

Fraisier

Fraisier

12h 45min

Crème diplomate aux fruits

Crème diplomate aux fruits

1h