Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
Preparação 45min
Total 4h 15min
6 portions
Ingredientes
Le biscuit aux noisettes
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60 g de noisettes
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25 g de sucre glace maison
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3 œufs
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100 g de sucre en poudre
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50 g de farine de blé
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1 c. à soupe d'eau
La mousse de poire
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3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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1 boîte de poires au sirop (800 g env. : 515 g de poires et 60 g de sirop)
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20 g de sucre glace maison
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175 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
La ganache chocolat-gingembre
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200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
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190 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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3 c. à café bombées de gingembre en poudre
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 portion
Proteína
8.2 g
Energia
2734 kJ /
654 kcal
Gordura
42.8 g
Fibra
5.8 g
Hidratos de carbono
59 g
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