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Bol japonés de caballa en ensalada con noodles
Preparação 15min
Total 40min
4 raciones
Ingredientes
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1 - 2 pepinos con piel, cortados en láminas muy finas
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½ cucharadita de sal
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2100 g de agua
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4 cubitos de hielo
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10 g de raíz de jengibre fresca
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40 g de vinagre de arroz
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2 cucharaditas de azúcar moreno (10 g)
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30 g de salsa de soja
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60 g de sake
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150 g de tirabeques frescos
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2 caballas frescas limpias en lomos (sin piel ni espinas, aprox. 400 g)
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2 pellizcos de pimienta molida
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10 g de alga wakame deshidratada
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250 g de tallarines de arroz (noodles)
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2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
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1 cucharada de semillas de sésamo tostado (para espolvorear)
Nutrição por 1 ración
Proteína
23.32 g
Energia
1545 kJ /
369 kcal
Gordura
19.6 g
Fibra
3.97 g
Hidratos de carbono
24.16 g
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