Ventresca de bonito confitada con vinagreta de lentejas

Ventresca de bonito confitada con vinagreta de lentejas

4.6 8 avaliações
Preparação 15min
Total 30min
4 raciones

Ingredientes

  • de aceite de oliva virgen extra
    1 chorrito
  • de ventresca de bonito cortada en 2 trozos
    900 g
  • de extracto de buey
    ½ cucharadita
  • de zumo de limón
    30 g
  • de agua
    200 g
Vinagreta de lentejas
  • chalota
    1
  • de zanahoria en trozos
    65 g
  • de apio en trozos
    30 g
  • tomate pelado y sin pepitas
    1
  • de extracto de buey
    ½ cucharadita
  • de vinagre de jerez
    20 g
  • de aceite de oliva virgen extra
    50 g
  • de lentejas cocidas en conserva (lavadas y escurridas)
    200 g
  • de cebollino fresco picado
    20 ramitas
  • de hojas baby de ensalada variada
    1 bolsa

Nutrição por 1 ración

Energia 464 kcal / 1940 kJ
Proteína 54.82 g
Gordura 21.88 g
Hidratos de carbono 11.79 g
Fibra 5.49 g

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