Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
Ingredientes
La purée de potimarron
-
200 g de chair de potimarron coupée en morceaux
-
50 g de jus d'orange
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La purée avocat-raifort
-
1 avocat coupé en morceaux
-
100 g de raifort coupé en morceaux
L'œuf basse température
-
1750 g d'eau
-
4 œufs
-
1 c. à café de sel
Le dressage
-
2 c. à café de noisettes, grossièrement concassées2 c. à café de grué de cacao (opcional)
-
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 portion
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
França
Também pode gostar...
Purée butternut-noisettes
50 Min
Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis
1 Std.
Saint-Jacques en papillotes de chou au yaourt
50 Min
Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
1 Std. 30 Min
Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin
45 Min
Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande
12 Std.
Purée de céleri aux cacahuètes
40 Min
Bar et topinambours rôtis, purée de panais
1 Std. 30 Min
Maquereaux et artichauts à l'escabèche
12 Std.
Purée de panais aux vapeurs d'orange
40 Min
Fondue de poireau orange et cumin
30 Min
Cailles laquées au vinaigre balsamique, purée de courge
1 Std.