Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel

Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
4.2 6 avaliação
Preparação 15min
Total 1h 30min
4 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

La purée de potimarron
  • 200 g de chair de potimarron coupée en morceaux
  • 50 g de jus d'orange
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La purée avocat-raifort
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • 100 g de raifort coupé en morceaux
L'œuf basse température
  • 1750 g d'eau
  • 4 œufs
  • 1 c. à café de sel
Le dressage
  • 2 c. à café de grué de cacao (opcional)
    2 c. à café de noisettes, grossièrement concassées
  • 4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 9.8 g
Energia 775.8 kJ / 186.5 kcal
Gordura 13 g
Fibra 4.2 g
Hidratos de carbono 15.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états ! 9 Receitas
França

Também pode gostar...

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

3.3(3)

1h

Mousse de brebis au pamplemousse

3.5(4)

4h

Blinis au sarrasin et au maïs, saumon mariné

3.4(7)

1h 40min

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

4.3(7)

1h 30min

Dinde aux blettes et champignons

3.7(22)

40min

Pois gourmands farcis au crabe

3.5(2)

45min

Purée panais potiron

4.6(213)

45min

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

4.3(6)

40min

Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

4.3(4)

1h 15min

Purée de panais et légumes d'hiver

4.2(237)

40min

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

4.1(84)

45min

Purée de céleri

4.4(266)

25min