Linzencurry en gestoomde pompoen

Name: Linzencurry en gestoomde pompoen
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porties
Ingredients: 3 volle tl komijnzaden; 4 volle tl korianderzaden; 1 ½ tl zout; 30 g verse koriander; 80 g boter; 300 g uien; 2 teentjes knoflook; ½ - ¾ tl gemalen cayennepeper; 1000 - 1200 g pompoen; 300 g linzen; 1000 g water; 250 - 300 g rode paprika, geroosterd, ingemaakt; verse koriander

3.5 ( 2 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade fácil

Tempo de preparação 35min

Tempo total 1h 15min

Porções 8 porties

Ingredientes

3 volle tl komijnzaden (10 g)
4 volle tl korianderzaden (10 g)
1 ½ tl zout
30 g verse koriander
50 g verse kokosnoot in stukken (2-3 cm) (opcional)
ou 3 volle el gedroogde, geraspte kokosnoot (15 g) (opcional)
80 g boter in stukken
300 g uien in stukken
2 teentjes knoflook
½ - ¾ tl gemalen cayennepeper
ou 1 - 2 verse groene chilipeper (6-8 cm long), zaadlijsten verwijderd
1000 - 1200 g pompoen zaadlijsten verwijderd, in 8 stukken met schil
ou 1000 - 1200 g butternut pompoen zaadlijsten verwijderd, in 8 stukken met schil
300 g linzen groen, bruin of Puy
1000 g water
250 - 300 g rode paprika, geroosterd, ingemaakt in grove blokjes (1-2 cm)
130 g crème fraîche (opcional)
verse koriander plus extra als garnituur

Nutrição: por 1 portie
Energia: 358 kcal / 1504 kJ
Proteína: 13 g
Gordura: 17 g
Hidratos de carbono: 33 g
Fibra: 10.3 g