
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Aïoli
- 200 g olive oil
- 5 garlic cloves
- 2 egg yolks
- 1 tbsp mustard
- 1 tsp salt
- 1 pinch ground Espelette pepper
The cod and its garnish
- 4 cod fillets (approx. 120 g each)
- 2 tbsp olive oil
- 4 pinches salt
- 4 pinches ground Espelette pepper
- 800 g water
- 150 - 200 g turnip (approx. 1 turnip)
-
1
raw crapaudine beetroot
ou 1 raw beetroot - 350 - 400 g carrots
Raw vegetable salad
- 1 shallot
- 30 g leek white part only
- 30 g celeriac
- 100 g olive oil
- freshly squeezed lemon juice (from one lemon)
- 30 g raw crapaudine beetroot cut in small cubes
Assembly
- 20 g lamb's lettuce
- 8 red radishes cut in halves
- 12 sprigs fresh parsley chopped
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 964 kcal / 4032 kJ
- Proteína
- 29 g
- Gordura
- 85 g
- Hidratos de carbono
- 22 g
- Fibra
- 6 g
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