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Ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria
Preparação 10min
Total 1h 30min
6 raciones
Ingredientes
Quinoa y verduras
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250 g de quinoa en grano
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20 g de aceite de oliva
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700 g de agua
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1 cucharadita de sal
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300 g de calabacín con piel (en cuartos y después en trozos)
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200 g de zanahoria en trozos (3-4 cm)
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200 g de manzana Granny Smith con piel, en cuartos, sin pepitas
Aliño
-
1 diente de ajo
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30 g de hierbas frescas variadas (p. ej. albahaca o perejil, solo las hojas)
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40 g de zumo de limón
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20 g de vinagre
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50 g de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharaditas de sal
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1 cucharadita de pimienta molida
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2 pellizcos de azúcar
Nutrição por 1 ración
Energia
273.7 kcal /
1144 kJ
Proteína
7.1 g
Gordura
14.3 g
Hidratos de carbono
28.8 g
Fibra
5.4 g
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