Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Bimby® TM31
Compatível
Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)
Preparação 45min
Total 1h 30min
4 portions
Ingredientes
Les pickles d'oignon rouge
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30 g de vinaigre de vin rouge
-
30 g d'eau
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30 g de sucre en poudre
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 oignon rouge de petite taille, coupé en rondelles
La purée de petits pois
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1 échalote coupée en deux
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1 gousse d'ail
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80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
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130 g de petits pois surgelés
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35 g d'eau
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les oeufs
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400 g d'eau
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4 gros œufs
Le sabayon au riesling
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2 jaunes d'œufs
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30 g de riesling
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5 g de sucre en poudre
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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1500 g d'eau
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20 g de petits pois surgelés
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60 g de pistaches, hachées
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10 g de baies roses
Nutrição por 1 portion
Energia
442 kcal /
1836 kJ
Proteína
13.8 g
Gordura
32.8 g
Hidratos de carbono
18.8 g
Fibra
5 g
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