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Falafel con ensalada y salsa tahini
Preparação 30min
Total 9h
6 raciones
Ingredientes
Salsa tahini
-
1 diente de ajo
-
1 pellizco de comino molido
-
30 g de zumo de limón
-
60 g de tahini
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1 yogur natural
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1 cucharada de jarabe de arce
-
20 g de aceite de oliva virgen extra
-
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
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½ cucharadita de sal
Falafel
-
75 g de cebolleta tierna en trozos
-
1 - 2 dientes de ajo
-
3 ramitas de perejil fresco
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3 ramitas de cilantro fresco
-
250 g de garbanzos secos (remojados previamente un mínimo de 8 horas)
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50 g de pan rallado (opcional)
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½ cucharadita de comino molido
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½ cucharadita de curry en polvo
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½ cucharadita de levadura química en polvo
-
1 cucharadita de sal
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50 g de harina
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300 g de aceite para freír
Ensalada israelí
-
250 g de hojas de lechuga en trozos
-
500 g de agua
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2 tomates pera pelados y en dados de 1 cm
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1 pepino en dados de 1 cm
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3 rabanitos en rodajas finas
-
75 g de cebolleta tierna en trozos
-
½ cucharadita de sal
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1 cucharada de vinagre
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1 pellizco de pimienta molida
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30 g de aceite de oliva virgen extra
Hummus con zumaque
-
1 diente de ajo
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200 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
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40 g de agua
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15 g de zumo de limón
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20 g de tahini
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½ cucharadita de pimentón dulce
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1 cucharadita de zumaque
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¼ de cucharadita de sal
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35 g de aceite de oliva virgen extra
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6 panes pita (opcional)
Nutrição por 1 ración
Energia
580 kcal /
2426 kJ
Proteína
17.6 g
Gordura
28.6 g
Hidratos de carbono
63 g
Fibra
14.7 g
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