Pisto de berenjenas con arroz y salsa de yogur

Pisto de berenjenas con arroz y salsa de yogur

3.7 89 avaliações
Preparação 15min
Total 40min
4 raciones

Ingredientes

Salsa de yogur
  • diente de ajo
    1
  • de yogur natural (2 yogures)
    250 g
  • de aceite de oliva
    1 cucharada
Verduras variadas
  • de cebolla en cuartos
    200 g
  • de tomate concentrado
    50 g
  • de tomates en cuartos
    400 g
  • de sal
    2 cucharaditas
  • de pimienta molida
    1 cucharadita
  • de azúcar
    1 cucharadita
  • de aceite de oliva
    1 cucharada
  • de agua
    500 g
  • de arroz basmati
    200 g
  • de berenjenas en dados (2 cm)
    300 g
  • de pimiento rojo en trozos (2 cm)
    150 g
  • de pimiento amarillo en trozos (2 cm)
    150 g
  • de calabacín en rodajas
    200 g

Nutrição por 1 ración

Energia 337 kcal / 1410 kJ
Proteína 9.8 g
Gordura 7.88 g
Hidratos de carbono 56.77 g
Fibra 6.65 g

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