Spigola in crosta di zucchine con salsa al caviale di limone

Spigola in crosta di zucchine con salsa al caviale di limone

3.5 6 avaliações
Preparação 30min
Total 1h 10min
4 porzioni

Ingredientes

Salsa al caviale di limone
  • di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
    30 g
  • di burro a pezzi
    200 g
  • di aceto di vino bianco
    50 g
  • tuorli
    3
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di caviale di limone
    1 cucchiaino
    1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
Spigola in crosta di zucchine
  • limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
    1
  • di acqua
    500 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di spigola (branzino)
    4 filetti
  • di olio extravergine di oliva + q.b.
    30 g
  • di sale
    2 pizzichi
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
  • di zucchine a rondelle sottili
    120 g

Nutrição por 1 porzione

Energia 732 kcal / 3063 kJ
Proteína 30.2 g
Gordura 67.1 g
Hidratos de carbono 1.9 g
Fibra 1 g

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