Merluza al vapor con crema de ajo y jerez

Merluza al vapor con crema de ajo y jerez

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Preparação 10min

Total 25min

4 raciones

Ingredientes

50 g de puerro (solo la parte blanca, en rodajas)
50 g de aceite de oliva (y un poco más para pincelar)
50 g de zanahoria en rodajas
100 g de apio en trozos (2-3 cm)
12 - 15 dientes de ajo
800 g de lomos de merluza fresca (4 lomos) salpimentados
100 g de vino de Jerez seco
½ cucharadita de sal
150 g de fumet de pescado

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 36.4 g

Energia 1311 kJ / 313 kcal

Gordura 16.6 g

Fibra 1.4 g

Hidratos de carbono 4.1 g

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