Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary

Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary

4.0 3 avaliação

Preparação 30min

Total 4h 30min

12 raciones

Ingredientes

Sorbete de Bloody Mary

2 hojas de gelatina
1000 g de tomates maduros (en trozos)
80 g de azúcar
40 g de vodka
5 gotas de salsa inglesa (salsa Worcestershire) (salsa Worcestershire)
½ - 1 cucharadita de tabasco
2 pellizcos de sal
10 g zumo de limón

Boquerones marinados

300 g de boquerones frescos en filetes (sin espinas ni escamas)
1 chalota en mitades
30 g zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de vinagre de jerez
3 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de ras el hanout

Relleno

60 g de pimiento rojo
60 g de pimiento verde
60 g de cebolla
15 g de aceite de oliva virgen extra
5 hojas de albahaca fresca (en trozos)
10 g de piñones tostados
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje

6 ramitas de albahaca fresca
15 g de piñones tostados

Dificuldade

médio

Nutrição por 12 raciones

Proteína 76.8 g

Energia 6025.1 kJ / 1441.4 kcal

Gordura 56.5 g

Fibra 17.9 g

Hidratos de carbono 131.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Ideas sencillas 168 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Mayonesa

Mayonesa

5min

Tiradito de lubina

Tiradito de lubina

15min

Blinis con bacalao ahumado y huevas de salmón

Blinis con bacalao ahumado y huevas de salmón

40min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2h 20min

Gazpacho

Gazpacho

10min

Lentejas con foie escabechado

Lentejas con foie escabechado

33h 30min

Fondant (pasta de azúcar)

Fondant (pasta de azúcar)

5min

Tartar de bonito con espuma de cebollino

Tartar de bonito con espuma de cebollino

20min

Ventresca de atún rojo con gelatina de tomate

Ventresca de atún rojo con gelatina de tomate

3h 30min

Croquetas de codornices estofadas (Castilla La Mancha)

Croquetas de codornices estofadas (Castilla La Mancha)

14h 50min

Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco

Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco

1h 40min

Bacalao con salsa tártara

Bacalao con salsa tártara

20min