Lauch-Kartoffelstock mit Brätkügeli-Sauce

Lauch-Kartoffelstock

• 300 g Lauch, in Stücken
• 700 g mehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücken (1 cm)
• 300 g Milch
• 1 TL Salz
• 50 g Butter, in Stücken
• ¼ TL Muskatnuss, gemahlen

Brätkügeli-Sauce

• ½ Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l)
• 150 g Wasser
• 200 g Saucen-Halbrahm, 25% Fettgehalt
• 400 g Brätkügeli
• 1 Prise Salz, nach Belieben
• 1 Prise Pfeffer, nach Belieben
• 20 g Schnittlauch, fein geschnitten