Poireaux en vinaigrette de betterave

Name: Poireaux en vinaigrette de betterave
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g d'eau; 600 g de jeunes poireaux; 200 g de betterave crue; 3 c. à soupe de vinaigre de Xérès; 90 g d'huile de colza; du sel; 30 g de germes frais; du poivre moulu

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 20min

Tempo total 35min

Porções 4 portions

Ingredientes

1000 g d'eau
600 g de jeunes poireaux (le blanc et un peu de vert), chacun coupé en trois tronçons réguliers
200 g de betterave crue pelée et coupée en cubes (1 cm)
3 c. à soupe de vinaigre de Xérès
90 g d'huile de colza pressée à froid
ou 90 g d'huile de tournesol pressée à froid
du sel
30 g de germes frais (poireau, alfalfa, betterave...), seuls ou en mélange
du poivre moulu

Nutrição: por 1 portion
Energia: 294 kcal / 1216 kJ
Proteína: 5 g
Gordura: 24 g
Hidratos de carbono: 12 g