Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche
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Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche
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Ingredientes

  • 100 g de cebolla en trozos
  • 40 g de aceite de oliva
  • 500 g de apio nabo en trozos
    ou 500 g de nabos en trozos
  • 1 manzana Golden en trozos y sin pepitas (100-150 g)
  • 800 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
  • 12 - 18 mejillones en escabeche
  • 1 - 2 cucharadas de cebollino fresco picado
Nutrição
por 1 ración
Energia
423 kJ / 101 kcal
Proteína
4 g
Hidratos de carbono
4.8 g
Gordura
7.4 g
Fibra
2.2 g

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