Perna de peru com puré de maçã

Perna de peru com puré de maçã

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Preparação 11h

Total 11h 30min

8 doses

Ingredientes

Marinada

alho
4 dentes de
vinagre
4 c. sopa de
sal
2 c. sopa de
limão cortado em quatro
1
alecrim só as folhas
3 ramos de
vinho branco
200 g
perna de peru c/ pele (3000 g aprox.)
1

Crosta de salsa

sobras de pão cortado em pedaços
130 g
claras de ovo
2
alho
2 dentes de
salsa
20 g
fatias de bacon
5

Puré de maçã

maçã reineta descascada, s/ caroços e cortada em pedaços
1000 g
pau de canela
1

Molho

mel
30 g
vinagre de vinho branco
30 g
mostarda
2 c. chá de
sal
1 pitada de
pimenta
1 pitada de

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Sódio 2676.1 mg

Proteína 61 g

Energia 3241.5 kJ / 774.7 kcal

Gordura 35.9 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 10.2 g

Hidratos de carbono 38.4 g

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