Perdiz de escabeche

Perdiz de escabeche

4.6 5 avaliações

Preparação 10min

Total 24h

4 doses

Ingredientes

Marinada

cebola roxa cortada em pedaços
120 g
salsa
5 g
aipo em rama
5 g
vinho branco
250 g
brandy
25 g
vinho do Porto
25 g
alho-francês cortado às rodelas
50 g
folhas de tomilho fresco
1 c. chá de
folhas de alecrim
1 c. chá de
alho seco laminado
1 c. chá de
sal
1 c. chá de
pimenta
1 pitada de
perdizes cortadas em 4 pedaços
2

Escabeche

azeite
50 g
malagueta vermelha s/ sementes
1
alho seco laminado
1 c. chá de
vinagre balsâmico
20 g
vinagre de vinho branco
30 g
Salsa picada q.b.

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Proteína 93 g

Energia 2540 kJ / 607 kcal

Gordura 18 g

Hidratos de carbono 2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Homens na cozinha 8 Receitas
Portugal

Também pode gostar...

Arroz de chocos com tinta

1h 10min

Sopa de cardos

45min

Salada japonesa de caranguejo fingido (salada kani) - TM5

15min

Vieiras gratinadas

25min

Croquetes de cecina e queijo de cabra

9h 20min

Gaspacho

10min

Sardinhas de escabeche

48h

Fumet de camarão

15min

Arroz de verduras

1h 10min

Gaspacho

30min

Caldo de galinha líquido

1h 5min

Batido de cheesecake de mirtilos e pó proteico

5min