Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro

Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro

4.1 7 avaliação

Preparação 30min

Total 45min

4 unidades

Ingredientes

Mojo de cilantro

1 diente de ajo
1 chile verde fresco sin semillas
20 g cilantro fresco
4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de jarabe de arce
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
40 g de aceite de oliva

Encurtido de calabacín e hinojo

150 g de calabacín con piel, cortado en juliana fina
1 bulbo de hinojo pequeño, cortado en láminas finas
1 cucharada de zumo de lima
30 g zumo de limón
½ cucharadita de piel de limón rallada
1 cucharadita de semillas de sésamo negro

Bacalao frito

120 g de harina
1 cucharada de cúrcuma molida
½ cucharadita de chile seco desmenuzado
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
300 g de aceite para freír
170 g de cerveza rubia muy fría
4 lomos de bacalao desalado (aprox. 400 g)

Montaje

4 panecillos de chapata
4 cucharadas de mayonesa
1 tomate cortado en rodajas

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 unidad

Proteína 29.1 g

Energia 2885 kJ / 690 kcal

Gordura 36.7 g

Fibra 4.7 g

Hidratos de carbono 60.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Food truck 83 Receitas
Espanha

Revista Thermomix nº 150 50 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Pincho de albóndiga con farfalle

Pincho de albóndiga con farfalle

45min

Brocheta de carne con salsa Currywrust

Brocheta de carne con salsa Currywrust

30min

Ensalada vietnamita con rollitos de primavera

Ensalada vietnamita con rollitos de primavera

30min

Dip coreano con manzana (Sagwa-ssamjang) - Corea

Dip coreano con manzana (Sagwa-ssamjang) - Corea

10min

Panes de coco con pollo hoisin

Panes de coco con pollo hoisin

55min

Brochetas de ternera marinadas (Satay) - Indonesia

Brochetas de ternera marinadas (Satay) - Indonesia

2h 30min

Chili chorizo dog - EEUU

Chili chorizo dog - EEUU

2h 50min

Bibimbap (plato completo coreano)

Bibimbap (plato completo coreano)

1h 10min

Ahi poke (Poke de atún con arroz)

Ahi poke (Poke de atún con arroz)

40min

Sopa de cilantro, bacalao y huevos

Sopa de cilantro, bacalao y huevos

30min

Ensalada de lentejas al estilo griego

Ensalada de lentejas al estilo griego

15min

Clamachela (clara estilo mexicano)

Clamachela (clara estilo mexicano)

10min