Pakora de berenjena con salsa de yogur

Pakora de berenjena con salsa de yogur

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Preparação 30min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

Salsa de yogur

2 ramitas de menta fresca
4 ramitas cilantro fresco
¼ de chile verde fresco (opcional)
70 g de tomate cortado en dados
2 yogures de soja
1 pellizco de sal

Pakora de berenjena

1 - 2 berenjenas con piel cortadas en rodajas finas (500 g)
3 cucharaditas de sal
200 g de garbanzos secos
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de comino en grano
¼ cucharadita de chile seco desmenuzado
1 cucharadita de curry en polvo
300 g de agua
1 cucharada zumo de limón
300 - 400 g de aceite para freír

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 8.7 g

Energia 1204 kJ / 288 kcal

Gordura 18.4 g

Fibra 7.1 g

Hidratos de carbono 21.9 g

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