Dispositivos e acessórios
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Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Steak tartare con helado de mostaza a la antigua
Preparação 15min
Total 4h 15min
6 raciones
Ingredientes
Helado de mostaza a la antigua
-
hojas de gelatina3
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de leche250 g
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de nata (35% de grasa)250 g
-
80 g de mostaza de grano enterode mostaza a la antigua80 g
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de brandy50 g
-
de mostaza de Dijon50 g
Steak tartare
-
de solomillo de ternera o buey en dados de aprox.4 cm500 g
-
de cebolla150 g
-
de perejil fresco4 ramitas
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de estragón fresco4 hojas
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de zumo de limón20 g
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de kétchup80 g
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de salsa inglesa1 cucharada
-
de sal1 cucharadita
-
de pimienta molida1 pellizco
-
de tabasco al gusto de picante8 - 10 gotas
-
de rúcula100 g
Nutrição por 1 ración
Energia
365 kcal /
1526 kJ
Proteína
22.2 g
Gordura
24.1 g
Hidratos de carbono
12.3 g
Fibra
1.7 g
Gordura saturada
13.5 g
Sódio
875.1 mg
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Helados salados
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Espanha
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