Parmentier de batata y pato confitado

Parmentier de batata y pato confitado

4.4 18 avaliações

Preparação 10min

Total 50min

6 raciones

Ingredientes

40 g de queso parmesano en trozos
40 g de avellanas crudas sin piel
80 g de chalotas
10 - 12 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
500 - 600 g de confit de pato deshuesado, en trozos
500 g de agua
1 cucharadita de sal
600 g de batatas peladas, en trozos de 3 cm
1 trozo de jengibre fresco de aprox. 2 cm
100 g de nata (35% de grasa)
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 - 2 chorritos de aceite de oliva para engrasar

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Proteína 22.2 g

Energia 2068 kJ / 494 kcal

Gordura 31.9 g

Fibra 4.6 g

Hidratos de carbono 29.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Todo batata 7 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Vieira con parmentier de ibérico y Pedro Ximénez

1h

Magret de pato con castañas

45min

Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla

1h 20min

Tartar de bacalao y sandía

40min

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

1h 45min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2h 20min

Magrets de pato con peras

1h

Canelones con ceps al foie

2h 50min

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

50min

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1h

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1h 10min

Brandada de bacalao al estilo portugués

1h 30min