Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

3.8 6 avaliação

Preparação 15min

Total 1h 40min

6 portions

Ingredientes

La crème de langoustine

800 - 1000 g de langoustines cuites (200 g de chair env.)
300 g de crème liquide 30-40% m.g.
40 g de mascarpone
1 c. à soupe de sauce d'huître

Le quinoa

1000 g d'eau
200 g de quinoa

Les légumes et le dressage

2 asperges (70 g env.)
2 carottes nouvelles (70 g env.)
2 oignons nouveaux
20 g d'huile d'olive
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
10 brins d'herbes aromatiques fraîches

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 11 g

Energia 1243 kJ / 299 kcal

Gordura 24 g

Fibra 2 g

Hidratos de carbono 10 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Receitas
França

Também pode gostar...

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

50min

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20min

Chutney framboise et poivron

1h

Papillotes de moules gingembre et coco

40min

Saltimboccas de veau

35min

Saint-Jacques en papillotes de chou au yaourt

50min

Lotte au beurre rouge

40min

Crémeux chocolat, liqueur de coco et crumble cacao

2h 45min

Mille-feuille de bar aux légumes

1h 10min

Cotriade

1h

Cabillaud au beurre d'agrume

55min

Tarte au citron destructurée

20min